如何使用烤鱼调料做出一份香喷喷的烤鱼

麻辣烤鱼是一道川菜，口味鲜美，营养丰富，香辣爽口。原材料可用鲤鱼，调料是烤鱼调料，辅料有葱，姜，蒜，花椒，大料，干红辣椒，青椒等，下面小编给大家说说麻辣烤鱼的做法：

1、活鱼去鳞从背部破开洗净，在鱼背上用刀轻轻划几刀 口子，盆内加入清水、啤酒、盐、干辣椒、干花椒、 洋葱丝、香菜头、大葱段、姜片、蒜子搅匀，加入适量盐融化，放入处理好的鱼浸泡6分钟即成；

2、锅中加入适量的大豆油，油温升至180℃将鱼下入锅中煎炸至两面金黄成型后捞出放入烤鱼盘，也可以使用烤箱处理；

3、锅中预留适量大豆油将大蒜粒、葱粒、花椒、干辣椒炒香，下入底料、洋葱块、青红椒块炒出红油，加入清水(或啤酒）烧开，淋在煎炸过后的鱼上焖煮十分钟入味，撒上香菜芝麻即可食用。